Do wody można dodać kilka łyżeczek cukru. Według wielu osób wpływa on dobrze na smak brukselki. 4. Gotowanie powinno trwać około pięciu do siedmiu minut. Zaleca się, aby brukselka była al dente, choć oczywiście różni się to w zależności od tego, w jakiej formie chcecie ją podać. 5. Brukselkę należy odcedzić.
Kalafior – pyszny, zdrowy i w dodatku bogaty w witaminy i mikroelementy jadalny kwiat!Kalafior, dzięki składnikom mineralnym ma silny odczyn alkaliczny, co czyni go warzywem zasadotwórczym. Więc szczególnie jest polecany dla osób, które jedzą dużo produktów zakwaszających organizm, jak zboża i uczeni polecają go jako skuteczny lek przeciwnowotworowy – szczególnie, jeśli połączymy go z go można na wiele sposobów: począwszy od zjadania surowych różyczek (co ja uwielbiam), które dla urozmaicenia można zanurzyć w sosie (jogurtowym, Tzatziki, z sera pleśniowego), surówek lub – najbardziej popularny sposób – tutaj podpowiedź. Ponieważ nie każdemu odpowiada specyficzny zapach gotowanego kalafiora, przypominający nieco zapach siarkowych wód – jakby lekki Zuber z Krynicy 🙂 – można go zniwelować wlewając do wody odrobinę mleka. Zysk będzie podwójny – nie tylko unikniemy specyficznego aromatu, ale i kalafior zachowa idealny, biały sposobem obróbki termicznej kalafiora, który ja najczęściej stosuję, jest gotowanie go w wodzie z kurkumą i szczyptą pieprzu. Dlaczego trzeba do kurkumy dodać pieprz, przeczytasz TUTAJ. Mleka oczywiście tez można „kapnąć”.Smak kalafiora znakomicie komponuje się różnego rodzaju kotletami mięsnymi, innymi warzywami, plackami – na przykład z plackami z cukinii. Poza tym dodaję go do zupy warzywnej, a solo jest bohaterem zupy – kremu z mamusia – ku uciesze swojego wnuka, a mojego syna – robi jeszcze kalafior marynowany. W occie jabłkowym domowej roboty, jest pyszną przekąską i dodatkiem do ostatnia, a właściwie należałoby powiedzieć – pierwotna wersja tego nietypowego kwiatu, to surówka z kalafiora z dodatkiem gotowany. Jak ugotować i podać – w wersji pierwszejkurkuma, pieprz i mleko – w drugiej wersji podaniaszczypta gałki muszkatołowej lub soku z cytryny – w wersji trzeciejPrzygotowanie Kalafior opłukać, obrać z liści, odciąć twardą dużym garnku ( takim, żeby woda przykryła cały kalafior) zagotować także kalafior podzielić na „różyczki” i wtedy wystarczy mniej wody. Ja wybieram tę się wodę posolić i wlać mleko. Jeśli wybieramy wersję z kurkumą dodać łyżeczkę kurkumy i pieprz lub łyżeczkę gotowej pasty z kurkumy (którą mamy w lodówce).Gotujemy bez przykrywki: jeśli cały kalafior to około 20 minut, jeśli różyczki – około 15 minut. Trzeba widelcem sprawdzić, czy już jest wystarczająca miękki. W zależności jaką twardość lubimy, wtedy łyżką cedzakową ugotowany kalafior lub odcedzić sposobem jest ugotowanie kalafiora na parze. Podzielony na różyczki i posypany którąś z wymienionych wyżej przypraw, gotujemy około 20 z masełkiem, sosami, lub jak pamiętam z dzieciństwa, polany masełkiem z bułką smakuje także solo – szczególnie ten gotowany z takie jak kurkuma, cytryna czy gałka muszkatołowa dodają innego aromatu, a jednocześnie niwelują specyficzny zapach oczywiście ugotować kalafior bez dodatków. Otrzymuj powiadomienia o nowych wpisach!Wypełnij formularz, zapisz się na listę, a otrzymasz regularnie informacje o nowych przepisach i relacjach z podróży! Przepis na klopsy z kalafiora krok po kroku. Z kalafiora odetnij liście oraz głąb. Umyj go pod bieżącą, zimną wodą. Odetnij różyczki. W garnku umieść różyczki kalafiora i wlej zimną wodę. Dodaj płaską łyżeczkę soli i doprowadź do wrzenia. Gotuj około 6-8 minut, aż jeszcze będzie dobrze sprężysty. Odcedź kalafiora na Gotujemy kalafior mrożony PRZED GOTOWANIEM: Zamrożony kalafior wyjmujemy tuż przed gotowaniem, nie rozmrażamy. GOTUJEMY: Wkładamy do wrzącej osolonej wody (ok. 2 łyżeczki na 1 litr wody). Warto również lekko posłodzić (ok. 1 łyżeczka na 1 litr wody). Gotujemy przez 7–10 minut. Czas zaczynamy odliczać od momentu ponownego zagotowania się wody. W połowie gotowania do wody można dodać mleka. Po zagotowaniu odkrywamy garnek, żeby ulotniły się olejki o nieprzyjemnym zapachu, potem dogotowujemy pod przykryciem. Aby sprawdzić, czy kalafior jest już ugotowany, można wbić widelec lub nóż. Jeżeli wchodzi miękko, jest gotowy. PO UGOTOWANIU: Po ugotowaniu kalafior odcedzamy. SPOSÓB PODANIA: Kalafior jest dobrym dodatkiem do mięs, drobiu lub ryb. Podając, posypać zrumienioną tartą bułką i polać roztopionym masłem. Smacznego! Sprawdź, jak ugotować świeży kalafior. Najlepiej gotować kalafior w lekko osolonej wodzie, która uchroni warzywo przed zbytnim rozgotowaniem. Warto pamiętać, że kalafior jest wrażliwy na wysoką temperaturę, dlatego nie powinno się go gotować zbyt długo.23 mar 20 13:02 Jak przerobić kalafiora i nie zmarnować ani grama? Dzięki tym poradom wykorzystasz nawet liście. Zobacz koniecznie! Wybrane dla Ciebie Kiedyś lądowały w kompocie, dziś trochę zapomniane. Ale warto je jeść! Dlac... Jak gotować warzywa? Tak unikniemy błędu Tych produktów nigdy nie kładź na grillu! To bardzo niezdrowe Źródło: Onet Data utworzenia: 23 marca 2020 13:02 To również Cię zainteresuje Kiedyś lądowały w kompocie, dziś trochę zapomniane. Ale warto je jeść! Dlaczego? Słodkie, ale nietuczące. Co warto wiedzieć o czereśniach? Jak gotować warzywa? Tak unikniemy błędu Tematy: porady, kalafior, #zostajewdomuPrzepis na curry z kalafiorem jest prosty, dlatego nie musisz mieć dużego doświadczenia kulinarnego, aby je przygotować. Do zrobienia potrawy potrzebne Ci będą następujące produkty spożywcze: kalafior, soczewica, mleko kokosowe, cebula, mango, czosnek granulowany, curry, papryka słodka, imbir, papryka ostra, sól, pieprz, olej rzepakowy. 09 mar 2012 11:35 Porady Gotujmy Skuteczny sposób na nieprzyjemny zapach gotującego się kalafiora. ocena: 5/5 głosów: 1 Dodaj do ulubionych Wybierz listę: Podczas gotowania potraw po kuchni unoszą się różne zapachy, czasami są bardzo przyjemne dla nosa, a czasami bardzo przykre. Gotując kalafiora mamy do czynienia z niezbyt ładnym zapachem. Sposobem na to, aby podczas gotowania tego warzywa po naszej kuchni nie unosił się przykry zapach jest dodanie do wody, w której gotuje się kalafior liścia laurowego oraz niewielkiej ilości soku z cytryny. Dodanie tych składników zneutralizuje zapach gotującego się warzywa. Kalafior powinien gotować się na średnim ogniu i bez przykrycia na tyle długo, by po wbiciu widelca lekko stawiał opór, ale nie był zbyt twardy. Czas gotowania zależy od rozmiarów warzywa i wynosi od 15 do 30 minut. Gdy kalafior jest odpowiednio miękki (ale nie rozgotowany), wystarczy go wyjąć za pomocą łyżki cedzakowej i Kalafior pieczony z dodatkiem przypraw jest niesamowicie pyszny. Przepis jest bardzo uniwersalny, ponieważ kalafior pieczony w piekarniku można podać na wiele sposobów. A do tego super prosto i super szybko! - tylko kilka składników- świetny pomysł na przekąskę- przepis krok po kroku z poradami Czas przygotowania: 10 minut Czas pieczenia: 30 minut Liczba porcji: 850 gramów dania Kaloryczność kcal: 75 w 100 g dania Dieta: bezglutenowa, wegańska, wegetariańska Składniki: 1 średni kalafior - około 1 kg 2 młode marchewki - około 60 g - można pominąć 4 ząbki czosnku - można pominąć 4 łyżki delikatnej oliwy z oliwek przyprawy: łyżeczka słodkiej papryki, pół łyżeczki soli, po płaskiej 1/3 łyżeczki pieprzu, ostrej papryki, mielonego kminu, szczypta kurkumy Pieczony kalafior Warzywa ważone były przed ewentualnym obraniem/przygotowaniem. Kalorie policzone zostały na podstawie użytych przeze mnie składników. Jest to więc orientacyjna ilość kalorii liczona na podstawie produktów, których użyłam w danym przepisie. Z podanej ilości składników otrzymasz około 850 gramów kalafiora pieczonego w przyprawach. Przed szykowaniem przepisu zachęcam też do przeczytania najpierw całego wpisu. W treści podaję bowiem dużo ciekawych porad dotyczących składników oraz ich zamienników. Być może zapragniesz dodać też trochę czosnku lub też zapiec kalafiora z serem i orzechami. Kalafior z piekarnika Sięgnęłam po młodego, niedużego kalafiora o wadze około jednego kilograma. Ze swojego kalafiora zdejmij okalające go ścisło liście i odetnij wystający głąb. Ostrożnie odetnij wszystkie różyczki kalafiora. Różyczki umieść na sitku i przepłucz pod zimną, bieżącą wodą. Po obraniu i odkrojeniu różyczek wyszło mi 790 gramów gotowych do pieczenia różyczek kalafiora. Obierz też jedną lub dwie marchewki i pokrój je w plasterki. Porada: Marchewki nie są konieczne w przepisie. Można je śmiało pominąć. W małej miseczce umieść wszystkie przyprawy: łyżeczka słodkiej papryki; pół łyżeczki soli lub trochę więcej; po 1/3 płaskiej łyżeczki pieprzu, ostrej papryki i mielonego kminu; szczypta kurkumy. Wlej też cztery łyżki delikatnej oliwy lub innego oleju roślinnego. Porada: Aby kalafior był lekko słodki i bardziej się przypiekł, można dodać też odrobinę cukru pudru, miodu lub syropu. Do przypraw warto też wycisnąć jeden ząbek czosnku. Całość wymieszaj i wylej na różyczki kalafiora i plasterki marchewki. Warzywa mieszaj kilka minut, by rozprowadzić po nich przyprawy z oliwą a następnie przełóż na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Na blaszkę dodaj kilka ząbków czosnku, ale nie są one konieczne. Blaszkę umieść w piekarniku nagrzanym do 190-200 stopni. Wybierz środkową półkę i piecz warzywa do 35 minut z opcją pieczenia góra/dół. Jeśli masz małą komorę lub Twoje warzywa podpiekają się już po 10 minutach, to zmniejsz moc palnika do 180 stopni. Moje piekły się przez 30 minut. Nie przewracałam ich na drugą stronę. Jeśli jednak chcesz, by warzywa były od góry zarumienione, to pod koniec pieczenia przełącz piekarnik na opcję grillowania od góry. Porada: Na kilka minut przed końcem pieczenia można posypać całość tartym serem żółtym lub parmezanem oraz dodać pokruszone orzechy włoskie, nerkowce lub pekan. Kalafior pieczony podawaj gorący maczając go w ulubionym sosie np. czosnkowym lub jogurtowym. Warto udekorować go natką pietruszki a dla smaku skropić świeżo wyciskanym sokiem z cytryny. Upieczone różyczki kalafiora można też dodać do zupy lub do sałatki. Można je też zmiksować na krem do kanapek lub podać jako dip do zimnego bufetu z przekąskami. Warto wówczas dodać tez trochę jogurtu oraz majonezu. Jakie są Wasze sposoby na pyszne podanie pieczonego kalafiora? Smacznego! Średnia / 5 (3182 głosów) Oceń! nie, bo to nie jajko. znaczy nie jest wystarczajaco szczelne - jak jajko. albo kartofel ni e ukluty. tylko potem trzeba uwazac, bo para strasznie parzy Krysia K.T. - starannie opakowana › Pokaż wiadomość z nagłówkami
Kalafior to warzywo, którego właściwości i wartości odżywcze powinien docenić każdy z nas. Kalafior ma działanie przeciwnowotworowe, co zostało udowodnione naukowo. Ponadto kalafior pomoże ochronić przed wrzodami i pomóc osobom z reumatyzmem. Sprawdź, jakie jeszcze właściwości ma kalafior i kto nie powinien go jeść. Kalafior to bardzo pożywne, a zarazem nawilżające warzywo. Jedna filiżanka (100 g) kalafiora, to więcej niż jedna czwarta wody (59 m)l oraz 3 gramy błonnika zmniejszającego apetyt. Spis treściKalafior może zapobiec rakowi prostaty i pęcherzaKalafior mogą ochronić przed wrzodamiKalafior a reumatoidalne zapalenie stawówKalafior a cukrzycaKalafior nie dla osób z chorobami tarczycyKalafior - zastosowanie w kuchniKalafior zapiekany pod koperkowym beszamelem Kalafior to warzywo, którego właściwości odżywcze doceniono już w 600 r. Wówczas był uprawiany w Azji Mniejszej, skąd przywędrował do Włoch, a w XVI w. został zawieziony do Francji oraz innych krajów europejskich, w tym także do Anglii. Z kolei Anglicy na początku XVII w. zawieźli kalafiory do Ameryki Północnej, gdzie obecnie są uprawiane, podobnie jak we Francji, Włoszech, Indiach, Chinach, Kanadzie oraz Meksyku. Kalafior może zapobiec rakowi prostaty i pęcherza Kalafior należy do grupy pokarmów roślinnych o najsilniejszym potencjale antynowotworowym. Potwierdzają to badania naukowe. Spożywanie kalafiora, a także brokułów, może zmniejszyć ryzyko rozwoju agresywnego raka prostaty - przekonują naukowcy z Ameryki Północnej i Kanady na łamach pisma "Journal of the National Cancer Institute". Ich zdaniem kalafiory i brokuły zawierają wiele substancji, które mogą mieć działanie przeciwnowotworowe. Również badacze z Rutgers' Ernest Mario School of Pharmac są zdania, że kalafior to skuteczna broń w profilaktyce raka prostaty, zwłaszcza w połączeniu z curry. Jak wynika z badań, występująca w tej popularnej przyprawie substancja - kurkumina - może zapobiegać rozwojowi nowotworów, zwłaszcza w połączeniu z izotiocyjanianem fenetylowym (PEITC) - substancją, która występuje w warzywach, takich jak kapusta, brukselka, kalafior, brokuły czy rzepa. Za ostry aromat i smak kalafiora odpowiadają glukozynolaty - związki zawierające siarkę. Z kolei amerykańscy naukowcy z Uniwersytetu Stanu Teksas, którzy wyniki swoich badań opublikowali w "International Journal of Cancer", twierdzą, że kalafior może zmniejszyć prawdopodobieństwo wystąpienia raka pęcherza. To zasługa roślinach przeciwutleniaczy z grupy izotiocyjanów (do których należy sulforafan), które neutralizują wolne rodniki, mogące przyczynić się do rozwoju nowotworów. Warto wiedzieć, że substancję tę zawierają także kapusta i inne spokrewnione z nią warzywa z rodziny krzyżowych, np. brukselka i rzodkiewka. Poza tym ustalono, że dzienne spożycie 50 g warzyw nieskrobiowych (w tym kalafiora) zmniejsza ryzyko zachorowania na nowotwory jamy ustnej, gardła i krtani o 28 proc. Warto wiedzieć, że poza izotiocyjanami, innymi związkami o właściwościach przeciwnowotworowych, które zawiera kalafior, są indole. Zarówno te pierwsze, jaki drugie powstają w wyniku rozkładu substancji o nazwie glukorafaniny, które w największych ilościach występuje w brokułach, kapuście czerwonej i właśnie kalafiorze. Glukorafaniny to związki siarkowe odpowiedzialne za charakterystyczny zapach kalafiorów. Jakie warzywa i owoce doskonale nawadniają organizm? Sprawdź! Wartości odżywcze kalafiora gotowanego (w 100 g)Wartość energetyczna - 23 kcalBiałko ogółem - gTłuszcz - gWęglowodany - g (w tym cukry proste - gWitaminyWitamina C – mgTiamina – mgRyboflawina – mgNiacyna - mgWitamina B6 - mgKwas foliowy - 44 µgWitamina A – 12 IUWitamina E – mgWitamina K - µgMinerałyWapń – 16 mgŻelazo - mg Magnez - 9 mgFosfor - 32 mg Potas - 142 mgSód – 15 mg Cynk - mgŹródło danych: USDA National Nutrient Database for Standard Rederence Kalafior mogą ochronić przed wrzodami Po kalafior powinny sięgać osoby zmagające się z wrzodami. Ww. izotiocyjany posiadają silne właściwości bakteriostatyczne i niszczą Helicobacter pylori – bakterie, które mogą się przyczynić do rozwoju wrzodów. Poza tym mogą ochronić przed innymi schorzeniami układu pokarmowego, takimi jak zapalenie błony śluzowej żołądka, zapalenie przełyku, a nawet rak żołądka - przekonują naukowcy z Johns Hopkins University School of Medicine w Baltimore (USA). Kalafior a reumatoidalne zapalenie stawów Naukowcy przez ponad 10 lat obserwowali grupę starszych kobiet i odkryli, że u pacjentek jedzących większe ilości warzyw z rodziny kapustowatych ryzyko zachorowania na reumatoidalne zapalenie stawów jest mniejsze. Ponadto warzywo to jest zalecane w diecie osób zmagających się z RZS. Kalafior jest ciężkostrawny i powoduje gazy Kalafior jest ciężkostrawny, dlatego lepiej nie jeść go na kolację. Poza tym ma właściwości gazotwórcze. Aby je złagodzić, kalafior należy podać z czosnkiem, imbirem, koprem lub kminkiem. Kalafior - jak wybrać i przechowywać? Kupując kalafior, należy zwrócić uwagę na to, by główka była biała lub kremowa (odmiana biała kalafiora), a przy tym twarda, zwarta i ciężka. Warto wiedzieć, że kalafior występuje w różnych odmianach i kolorach - od białego, przez jasnozielony, aż po fioletowy. Kalafior należy przechowywać w lodówce, do góry łodygą, co zapobiegnie gromadzeniu się wilgoci i szybkiemu psuciu. Najlepiej trzymać go w komorze na warzywa i owoce i zjeść w ciągu 5 dni od zakupu Autor: Time Zbilansowane dieta to klucz do zdrowia i lepszego samopoczucia. Skorzystaj z JeszCoLubisz, innowacyjnego systemu dietetycznego online Poradnika Zdrowie. Wybieraj spośród tysięcy przepisów na zdrowe i smaczne dania z wykorzystaniem dobrodziejstw natury. Ciesz się indywidualnie dobranym menu, stałym kontaktem z dietetykiem i wieloma innymi funkcjonalnościami już dziś! Kalafior a cukrzyca Indeks glikemiczny kalafiora wynosi 15, dlatego osoby chore na cukrzycę mogą po niego sięgać bez ograniczeń. Warzywo to jest polecane nawet w diecie Montignaca, czyli diecie, która zakłada spożywanie produktów o niskim indeksie glikemicznym. Kalafior nie dla osób z chorobami tarczycy Kalafior - razem z innymi warzywami z rodziny kapustnych, takimi jak kapusta, brokuły, zalicza się do grupy warzy wolotwórczych. Zawierają one substancje, które zaburzają wchłanianie jodu z pożywienia. W związku z tym spożywanie ich, ale w dużej ilości, może dawać objawy niedoczynności tarczycy. Ja jednak przekonują niektórzy specjaliści, okazjonalne spożycie niewielkiej ilości warzyw kapustnych nie ma znaczenia i nie powinny być szkodliwe dla zdrowia osób zmagających się z chorobami tarczycy. Kalafior - zastosowanie w kuchni Kalafiory można jeść na surowo, maczając je w dipie lub sosie do sałatek. Surowe różyczki kalafiora można dodawać do sałatek, gotowane są składnikiem zup, zapiekanek oraz tart. Kalafior można także rozgnieść razem z puree z ziemniaków, jednak w naszym kraju najczęściej podawany jest po ugotowaniu z zezłoconą na maśle bułką tartą. WYPRÓBUJ PRZEPIS>>Kalafior z masłem - inaczej Czy zdrowo się odżywiasz? Pytanie 1 z 9 Ile jesz posiłków dziennie? Dwa. Pierwszy rano, drugi po pracy Trzy. Nie podjadam między posiłkami Trzy, ale zdarza mi się podjadać między posiłkami Jem 4-5 mniejszych posiłków dziennie, mniej więcej co 3-4 godziny Kalafior - jak go ugotować? odetnij różyczki od łodygi, a następnie umyj je na sitku pod zimną, bieżącą wodą gotuj kalafior na parze nie dłużej nie 3-4 minuty. Jeśli będziesz gotować dłużej, nie unikniesz przykrego zapachu, jednak co najważniejsze - utracisz wiele składników odżywczych, w tym przeciwnowotworowy sulforafan gotowanie kalafiorów w aluminiowym garnku powoduje jego żółknięcie, natomiast po gotowaniu w żelaznym garnku kalafior robi się sinozielony kalafior nie powinien być gotowany pod przykryciem. Pogarsza się wówczas smak potrawy. Wszystko z powodu sporej zawartość siarki, uwalnianej podczas gotowania Kalafior zapiekany pod koperkowym beszamelem
. 19 100 117 324 437 480 187 231